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        百魚宴

        時間:2020-08-22   瀏覽量:

        百魚宴.jpg

        “百魚宴”于1979年由浙江湖州飯店吳水寶、周順林、陳文學、楊鑫龍、吳金根、朱衛祖等一批特級廚師,因選用魚類水產品為主要原料,運用多種刀工和烹調方法制作成500多道宴席菜肴而得名。它博采眾長,吸收我國川廣、京、徽等各大菜系之精華,運用刀工和多種多樣烹調制作方法,形成了獨具特色的魚菜品系。其主要特點是:原材料講究新鮮,刀工精細多變;多用本汁原湯,保持魚香原味;注重色好形美,重視營養搭配;既有清淡嫩滑之南味,又有鮮香咸辣之北味;既有適宜老幼的酥、軟、嫩之上品,也有青年人喜歡的嚼之有勁、回味無窮的精品。

        “百魚宴”在北京、上海、西安、開封展出中屢受好評;1993年12月,在全國第三屆烹飪技術大賽中獲得團體金獎;1995年8月,在臺灣中華美食展上獲得特別金獎;1995年10月,在加拿大的中華飲食工業國際博覽會上獲得金獎。

        百魚宴.jpg

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